Bence bir ikramin sunumu en az lezzeti kadar cok önemlidir. En dorugunda hissetmemizi saglar lezzetleri.. Mutlu oluruz. Hissederiz. Yasariz.

Mutfakta zaman gecirmekte bir o kadar keyiflidir. Müzik ise her daim eslik eder ruhumuza.
Ogluma ve kücük kiz kardesime tembih ederim; lütfen yaptiginizi özenerek yapin, sevin, hissedin! Yaptiginiza ve kendinize deger verin..


❤  Mini Apple Rose Pie ... yemek dünyasindaki yeni moda! Yemegin modasimi olur demegin, olur! Sosyal medyalarda bir cok sayfada paylasimlar yapildi bu harika sunumla alakali.. Birbirinden enfes tarifler uygulanmis... Ben ise bu sefer tarif icin Damy`s Kitchen`in tarifini tercih ettim. Tesekkürlerimi sunuyorum; emegine ve bu sahane tarif icin!
Tarif aciklamasi tamamen bir copy-paste olayidir. Affola; bu seferlik kolaya kaciyorum..

Pay Hamuru İçin Malzemeler

175 gr (1 + 1/4 su bardağı) un
1 yemek kaşığı şeker (ben esmer şeker kullandım)
1/2 çay kaşığı tuz
115 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (soğuk ve küp küp kesilmiş)
3 yemek kaşığı su (çok soğuk)

Yapılışı

- Bir çırpma kabında un, tuz ve şekeri harmanlayın.
- Küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve hamur topak topak (kum gibi) olana kadar makinanızın pedal aparatıyla (veya elinizle, parmak uçlarınızla) tereyağını hamura yedirin.
- Suyu ekleyin ve hamur toparlayınca streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat soğutun.
- 1 saatin sonunda 9'lu muffin kalıbınızı yağlayın.
- Hamuru çıkartın ve tezgahı bolca unlayın. Hamuru koyun ve üzerine de un serptikten sonra merdane ile açın.
- Yuvarlak bir kupatla (yoksa kahve fincanını ters çevirip onunla) hamurdan yuvarlaklar kesin ve muffin kalıbınızın içlerine yerleştirin.
- Yerleştirdiğiniz hamurları kalıbın tepesine doğru parmaklarınızla biraz yayın. (Gül motifini örtmesi için mümkün olduğunca yüksek olsun)
- Buzdolabına koyun.

Elmalar İçin Malzemeler

2 adet elma
100 gr (1/2 su bardağı) şeker (ben beyaz ve esmer şeker karışık kullandım)
57 gr (4 yemek kaşığı) erimiş tereyağ
3 yemek kaşığı limon suyu

Üzerine sürmek için çilek veya vişne reçeli (marmelatı)

Yapılışı

- Elmaları 4 bir yanından kesin ve dilimleyiciniz varsa onunla, yoksa keskin bir şef bıçağı ile yarım daire şeklinde ince ince dilimleyin.
- Büyükçe bir cam kaseye dilimleri koyun ve üzerine limon suyunu ekleyin.
- Tereyağının yarısını şekerin yarısı ile karıştırın ve elmaların içine ekleyin.
- Yaklaşık 1 buçuk dakika mikrodalgada elma dilimleri hafif yumuşayana kadar pişirin. (Böylece yuvarlamak kolaylaşacak) Mikrodalganız yoksa ocakta orta boy bir tencerede 1-2 dakika bu işlemi yapabilirsiniz.
- Tereyağının kalan yarısı ve şekerin kalan yarısını da karıştırın ve buzdolabından muffin kalıbınızı çıkartıp hamurların içlerine bir fırça yardımıyla bu karışımdan sürün.
- Elma dilimlerinizi yukardaki görseldeki gibi tezgahınızın üzerinde yanlamasına yarı kısımları birbirinin üstüne gelecek şekilde dizin ve bir ucundan diğer ucuna doğru hiç bırakmadan yuvarlayın. (Yuvarlarken dağılma olsa da sakın bırakmayın, düzünü çevirdiğinizde kesinlikle güzel şekilleri olacak merak etmeyin)
- Ve elmaların hepsiyle bu işlemi gerçekleştirip hamurların içlerine gül motiflerinizi yerleştirin.
- Fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Çıkartınca üzerine kırmızı reçel veya marmelat sürerseniz rengi kırmızılaşır, daha canlı ve parlak durur.
- Kalıplarından spatula bıçakla ufak bir destek verdiğinizde hemen çıkıyorlar.

Afiyet olsun ! ❤

Yazlari zamaninimizin cogunu cocuklarla parklarda gecirirken sonbaharda sicacik battaniye alti anlari tercih ediyoruz. Demlenmis bahartli caylar, miss kokulu ev yapimi kurabiyeler.. mum isigi.. huzur dolu bir müzik ise arka fonda eslik ediyor ..

Ufacik bedeninde kocaman bir yürek tasiyan ince ruhlu oglus ise bu siralar kardes sevgisiyle harmanlaniyor, kocaman bir sevgiye yoguruluyor..

Dört aylik oldu Azra. Umut ise alti yasinda.



❤ Sultan Sarması ... yapimi kolay, sunumu albenili, lezzeti ise enfes! 

Tarifi uzun zaman önce Youtube - "Nefis yemek tarifleri" kanalinda gezinirken gözüme kestirmisdim..Tesekkürlerimi sunuyorum; yine enfes bir tarif!

*Not: Ben kakao yerine nesquik kullandim (arti iki kasik daha fazla). Orjinal tarifte muhallebiyi sivi buldugumdan sonrasinda ufak bir poset krema sertlestirici ekledim (size un`unu az fazla ilave etmenizi öneririm-asagdaki tarifde un miktarini yarim bardak fazladan yazdim).

MALZEMELER: 

• 1 litre süt
• 4 yemek kasigi nesquik 
• 1,5 türk kahve fincani nisasta
• 1,5 türk kahve fincani un
• 1 + 1/4 su bardagi seker

• 1 paket vanilya sekeri
• 50g tereyag

• tepsiyi kaplamak icin hindistan cevizi

• 1 paket krem santi
• 1 su bardagi süt
• 1 paket vanilya sekeri
• 2-3 yemek kasigi seker

 HAZIRLANISI:

•  Süt, nesquik, nisasta, un ve sekeri genis bir tencereye alin. Sürekli karistirarak kaynattin. 
• Kaynayinca vanilya sekeri ve tereyag ilave edin.  Tereyag eriyince ocaktan alin.

• Firin tepsisini hindistan cevizi ile kaplayin. Üzerine muhallebiyi gezdirin. Ve bir kasik yardimi ile orantili düzeltin.
• Sogumaya birakin. 
• Muhallebi iyice soguduktan sonra krem santiyi süt ve seker ile hazirlayip kremadan üzerine sürün. 
• Bicakla sekiz parcaya bölün. Her birine dikkatlice rulo sekli verin. Servis tabagina alin. 

❤ Afiyet seker olsun! 

Cocuklugumdan kalan bir lezzetdir karnabahar mücver.
Annemin ara ara yaptigi..

Benim ise son senelerde hic yapmadigim. Genelde firinda kabakli mücver tercihimdi..

Marketde gözüme takilan taze karnabahar ve brokoli ikilisiydi.. Corbasini yaparim niyetliyle alisveris arabasina eklendiler..
Sonra ise fikir degisdi ve mücver haline dönüsdüler.



❤ Karnabahar Brokoli Buluşması | MÜCVER

Malzemeler:

• 250g karnabahar
• 250g brokoli
• bir tutam kıyılmış dereotu
• bir tutam kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 6 tepeleme yemek kasigi un
• yarim paket kabartma tozu
• tuz, karabiber

• kizartmak icin siviyag

Hazirlanisi:

• Karnabahar ve brokoliyi genis bir tencereye alip suda yumusayincaya dek haslayin.
• Suyunu iyice süzün.
• Genis bir kaba alin. Diger malzemeleride ekleyip yogurun.
• Tavada siviyagi kizdirin. Iki yemek kasigi yardimi ile parcalar alip kizartin.
• Afiyet olsun ❤

Kek demek bizim evde mutluluk demek. Hele ki kis aylarinda ruhu saran sicaklikda.
Oglusla birlikte harmanlanir malzemeler. Sabirsizlikla canagi almayi bekler. Minik parmaklariyla, heyecanla yalar kalan hamuru. Kabarmasini, kizarmasini bekler sabirsizlikla firin basinda.
Yine dogum gününü hayal eder, "mum koyalimmi anne?" der.. 
Her cocugun gecmisinde yokmudur bu tatli anilar ?

Mermer Kek daha da keyiflidir. Sihirbaz oluruz catalimizla hamurumuza dokunurken..


MALZEMELER:

• 1 paket krem peynir
• 2 bucuk cay bardayi seker
• 1 paket vanilya sekeri
• 3 yemek kasigi kakao (Nesquik)
• 4 adet yumurta
• 150g margarin
• 3 cay bardagi un
• 1 paket kabartma tozu

 HAZIRLANISI:

• Oda sicakligindaki yumurtalari, sekeri, vanilya sekerini ve margarini kremalasincaya dek iyice cirpin. 
• Kakao haric kalan malzemeleride ekleyip karistirin.
• Hamuru ikiye bölün. Ilkini yaglanmis kek kalibina bosaltin. 
• Diyer yarisina kakao ekleyin. Kakaolu hamuruda beyaz hamurun üzerine ekleyin. Catal yardimiyla hafifce karistirin.
• Önceden isitilmis 180 derece firinda pisirin. 
• Afiyetler olsun...

Neredeyse iki sene olacakmis; bloguma saran sessizlik.
Geri dönmek lazim, bazen sil bastan, bazende silmesen bile bastan, arinmis halleriyle.

Gecen zaman cok sey ögretti bana hayat. Hayatin gerceklerini, iyinin her daim masumane iyiligini kötünün bir türlü arinamayan kötülügünü.
Olgunlasdim galiba otuza ceyrek kala.

Ne diyor Hz. Mevlana: "Ne diye böbürlenip büyükleniyorsun. Dogumun bir damla su, ölümün bir avuc toprak degil mi ?

Öyleyse niye bu hayatimiza aldigimiz kargasa ? Daha dingin yasamak varken, mutluluk varken mutsuzluk niye ?

Ugur Kosar bir kitabinda söyle yorumlar; ... `Mutsuz olmak o kadar zordur ki.. Neredeyse bütün enerjini ona vermek zorunda kalacaksin, yoksa mutsuzluk beslenemeyecek, yok olacak; fakat sen onu lanetinle, öfkenle, kusur arayarak, hakli olma pesinde kosarak sürekli besliyorsun. Mutluluk ise senin özünde akan bir nehirdir, onu beslemeye hic gerek yok, o basitce senin kendi olma halinle, senin teslimiyetinle birlikte dogar.` ...

Enerjimizi cok daha hayirli ve bereketli sebeblere harcamak dileyigle bugünlük benden "Aşure´m" ile kisa bir merhaba olsun... 

Sevdimi sever ya insan.. tutkuyla, heyecanla büyük bir askla.. iste bu börekciklerde öyle bir sevgi öyle bir tutku.. insanin yedikce yiyesi gelen bir lezzet..

Yapimi kolay.. hazirlanisi basit. Tazecik demlenmis miss gibi cay esliginde keyfinize keyif katacak olan bir lezzet..

Genelde tercihim taze milföylerden yana olsada bu seferinde acile denk geldigi icin mecburi dondurulmus milföylerden yana oldu.

1 adet buzu cözülmüs milföy hamuruna yumusak beyaz peynir & eksi krema karisimini sürdüm. Üzerine kurutulmus kitir soganlari serptim. Rulo seklinde sardim. Kücük dilimlere böldüm. Diger milföy hamurlarinada ayni islemi uyguladim. 
Üzerlerine yumurta sarisi sürüp susam serptikten sonra önceden isitilmis 190-200 derece firinda üzerleri kizarana dek pisirdim. 

Dilerim sizlerde deneyip, memnun kalirsiniz ❤ Simdiden afiyet, sekerler olsun..

Herkeser Sicacik Sevgi ve Selamlarimla.. Mutlu,umutlu kalin..