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[[Image:Wheat field.jpg|none|140px]]
</div>

Le terme « '''[[blé]]''' » recouvre un ensemble de [[céréale]]s appartenant au genre ''Triticum''. Avec le [[maïs]] et le [[riz]], c’est l’un des grands aliments de base de l’humanité. Domestiqué à partir d’une [[graminée]] sauvage, il est consommé depuis l’[[Antiquité]]. Les premières cultures apparaissent au {{VIIIe siècle av. J.-C.}}, en [[Mésopotamie]] et dans les vallées du [[Tigre (fleuve)|Tigre]] et de l'[[Euphrate]].

Parmi les différents blés, les plus cultivés sont le blé dur et le blé tendre, ou froment (''Triticum æstivum''). Parmi les sous-espèces de ce dernier figure l’[[épeautre]]. En revanche, le [[Sarrasin (céréale)|sarrasin]], dit « blé noir », est une plante différente.

Actuellement, 580 millions de tonnes de ce blé sont produites chaque année dans le monde, c’est-à-dire près de 100&nbsp;kg par habitant, pour l'ensemble de la [[population mondiale]].

''[[Blé|Lire l'article]]''

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[[Catégorie:Lumière sur/Histoire de la zoologie et de la botanique|Blé]]
[[Catégorie:Lumière sur/Alimentation et gastronomie|Blé]]
[[Catégorie:Lumière sur/Accueil/Avril 2005|4]]
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