Calla des marais

Calla^[1], anguine^[1].

C'est une plante rhizomateuse aux feuilles cordiformes. L'inflorescence est formée d'un spadice compact, ovale, portant des fleurs jaunes et d'une spathe blanche à l'intérieur et verte pour sa face externe, n'entourant pas le spadice. La floraison a lieu de juin à août. Elle est suivie par un épi de baies rouges.

Cette plante des milieux acides (marais et tourbières) est très rare en France, où elle est limitée à quelques stations dans le massif des Vosges. On la rencontre également çà et là dans l’est des Pays-Bas et le nord de la Belgique, où elle est strictement protégée.

Elle est parfois cultivée comme ornementale^[1]. Le calla des marais est parfois et assez facilement cultivée, idéalement sur une lisière non fumée d'étang. Il peut être multiplié via des fragments du rhizome qui rampe dans la vase. Ces fragments doivent avoir au moins un œil et quelques racines. La multiplication par semis est plus difficile. Les graines, qui doivent avoir subi une période de gel pour pouvoir germer, ne fourniront une plante de taille appréciable qu’après trois ans.

Rhizomes : l'ethnobotaniste François Couplan ^[2], rappelle que les tubercules de cet Arum, comme ceux d’autres Arums parfois consommés, doivent être détoxifiés et adoucis par plusieurs cuissons dans l’eau et/ou par la chaleur.
En Europe (Pologne et Scandinavie) le rhizome était séché et utilisé pour produire une farine ^[1],[2]. Plus précisément, il était séché, moulu en farine, bouillie dans de l’eau ; cette bouillie était laissée dans cette eau plusieurs jours avant d’être à nouveau séchée et à nouveau moulue, puis généralement mélangé à d’autres farines (de céréales, pois, farine de cambium de pin…) avant cuisson au four^[2].
Les racines pouvaient aussi être séchées, réduites en poudre, laquelle était longuement chauffée au four afin, jusqu'à ce que les principes irritants du rhizome aient disparu^[2].

Fruits : ils sont toxiques, comme ceux des autres arums^[1], mais leurs graines ont été consommées ; Ainsi, en Amérique du Nord, les Amérindiens faisaient avec les graines une farine très nutritive, mais de mauvais goût^[1].

• (en) Référence JSTOR Plants : Calla palustris (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence BioLib : Calla palustris L. (consulté le 26 mai 2021)
• (en) Référence Catalogue of Life : Calla palustris L. (consulté le 15 décembre 2020)
• (en) Référence Flora of North America : Calla palustris (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence Flora of China : Calla palustris (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence GRIN : espèce Calla palustris L. (consulté le 29 août 2014)
• (fr + en) Référence ITIS : Calla palustris L. (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) : Calla palustris L. (1753) (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence NCBI : Calla palustris (taxons inclus) (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence The Plant List : Calla palustris L.  (source : KewGarden WCSP) (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence Tropicos : Calla palustris L. (+ liste sous-taxons) (consulté le 29 août 2014)
• (en) Référence UICN : espèce Calla palustris (consulté le 26 mai 2021)
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Calla palustris L., 1753
• (fr) Référence INPN : Calla palustris L., 1753 (TAXREF) (consulté le 29 août 2014)

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