Rönttönen
Rönttönen on kainuulainen perinneruoka. Se on ohra- tai ruistaikinasta tehty piirakka, jossa on imellytetystä perunasta ja marjoista tehty täyte. Tyypillisimmin marjoina käytetään puolukoita tai mustikoita. Täytteeseen lisättävällä sokerilla rönttösestä saadaan makeampi.[1] Pohjaltaan pyöreäksi leikatun piirakkakuoren reunat rypytetään, jolloin piirakan keskelle levitetty täyte ei pääse leviämään. Piirakka paistetaan kuumassa uunissa.[1][2]
Kainuun leipuriliikkeenharjoittajat ry:n tekemän hakemuksen pohjalta rönttöselle myönnettiin marraskuussa 2008 Euroopan unionin nimisuoja nimellä ”Kainuun rönttönen”. Se oli viides nimisuojan saanut suomalainen elintarvike.[3]
Nykyisin rönttönen on ruiskuoreen leivottu piirakka, jonka täytteenä on puolukalla maustettu, ruis-imelletty peruna. Rönttönen sopii esimerkiksi välipalaksi tai kahvin kanssa nautittavaksi.
Lähteet
muokkaa- ↑ a b Kainuun rönttönen (Julkaistu alun perin Koti-lehdessä 9/2010) Kainuun maa- ja kotitalousnaiset. Arkistoitu 14.5.2014. Viitattu 14.5.2014.
- ↑ Hanne Kinnunen: Jopa 2 000 rönttöstä päivässä – katso miten perinneherkku syntyy (sisältää videon) 13.8.2015. Yleisradio, yle.fi. Viitattu 8.12.2017.
- ↑ Kainuun rönttönen on nyt EU:n suojeluksessa Taloussanomat.fi. 12.11.2008. Viitattu 14.5.2014.
Aiheesta muualla
muokkaa- Juhla Mokka & Kainuu: Rönttönen (video)[vanhentunut linkki] (paulig.fi)
- Neuvoston asetus (EY) N:o 510/2006 ”Kainuun rönttönen”