کاکولی
کاکولی،(یا کُپچی در بروجن و فتیر در بن (چهارمحال و بختیاری)) یک نوع نان محلی است که در استان چهارمحال و بختیاری پخته می‌شود.
این نان از شیر، آرد، خشخاش و خشکبار (گردو، کشمش، بادام) تشکیل شده و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران ، زیره و ماست زده می‌شود و در تنور پخت می‌شود.
[۱] این نان در مناسبت‌های مختلف در شهرها و نواحی مختلف استان چهارمحال و بختیاری پخته می‌شود که یکی از آن‌ها برخی شب‌های ماه رمضان است. همچنین این نان از سوغاتی‌های این استان محسوب می‌شود.[۲]
پخت نان کاکولی قدمتی دیرینه دارد. شکل ظاهری این نوع نان همچون نان جو قدیمی است، با این تفاوت که کاکولی، شیرین‌مزه می‌باشد و به آن خشکبارهایی مانند مغز گردو و بادام، شیر، شیره و گل رنگ اضافه می‌کنند.[۳] ماندگاری از مهمترین ویژگی‌های این نان است؛ به گونه‌ای که تا یک هفته دوام خواهد داشت.[۴]
منابع
ویرایش- ↑ «آداب و رسوم مردم چهار محال بختیاری در ماه مهمانی خدا». خبرگزاری تسنیم. ۲۱ تیر ۱۳۹۲. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- ↑ صمیمی، بهاره (۲۴ تیر ۱۳۹۳). «آداب و رسوم چهارمحالی‌ها در ماه مبارک رمضان/ ازپختن نان «کاکولی» تا پختن آش‌های محلی». خبرگزاری مهر. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
- ↑ «آیین تاریخی بیست و هفتم رمضان». ایرنا. ۶ شهریور ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.[پیوند مرده]
- ↑ «پایانیِ رمضان با طعم شیرین دست پنجه زنان». اطلاعات. ۱ مرداد ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
