چاکاپولی
چاکاپولی (گرجی: ჩაქაფული) (به انگلیسی: Chakapuli) یک خورش گرجی[۱][۲][۳][۴] است. این خورش به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاها در گرجستان در نظر گرفته می‌شود.
 | |
| گونه | خورش |
|---|---|
| مواد اصلی | گوشت گوسفند یا گوشت گوساله، پیاز، آلوچه، شراب سفید خشک، سیب‌زمینی، برگ ترخون، سبزیجات، سیر |
طرز تهیه
ویرایشاین غذا از گوشت گوسفند یا گوساله، پیاز، برگ ترخون، آلوچه یا سس تکمالی (گرجی: ტყემალი) (به انگلیسی: Tkemali) (سس آلوچه)، شراب سفید خشک، ترکیبی از سبزیجات تازه (جعفری، نعناع، شوید، گشنیز)، سیر و نمک تهیه شده‌است.[۵] به جای گوشت گوسفند، می‌توان از گوشت گاو یا قارچ استفاده کرد.[۶]
جستارهای وابسته
ویرایشپانویس
ویرایش- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Chakapuli». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰ نوامبر ۲۰۲۳.
منابع
ویرایش- ↑ Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87
- ↑ Tim Burford, Georgia, p. 74
- ↑ Семенова С. В. Грузинская кухня, p. 16
- ↑ Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14
- ↑ "Georgian Recipes: Chakapuli". Georgia About. Retrieved 6 March 2015.
- ↑ "Chakapuli with lamb and wine". GeorgianJournal. Retrieved 2018-12-05.
پیوند به بیرون
ویرایشدر ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ چاکاپولی موجود است.