آش سماق
آش سماق یکی از غذاهای سنتی استان همدان و از غذاهای بومی تویسرکان به‌شمار می‌آید توسط حبوباتی همچون نخود و لوبیا، آلو، سیب زمینی خرد شده، رشته، سبزیجاتی همچون تره و شنگ پخته می‌شود و نهایتاً آب سماق را به آن اضافه کرده و با پیاز داغ تزئین می‌کنند.[۱]
در ایران بیش از ۴۰۰ نوع آش داریم که هر کدام عطر و طعم خاص خود را دارد. برخی از آش‌ها مثل آش سماق مخصوص یکی از نواحی ایران است و در دیگر جاها کمتر استفاده می‌شود. برخی دیگر مانند آش رشته نیز در تمام مناطق طبخ می‌شوند.[۲]
پانویس
ویرایش- ↑ «آشهای همدانی؛ غذاهایی هوس‌انگیز و خوشمزه». خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۰۱۴-۰۲-۰۷. دریافت‌شده در ۱۵ بهمن ۱۳۹۲.
- ↑ «ایران نگری | آش سماق - تجربه طعمی از شهر تویسرکان همدان». ایران نگری. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۱ آوریل ۲۰۲۱. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۴-۲۱.
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: