کتاب آشپزی/کیش لورن

خمیر بریزه:

1. آرد همه منظوره، ۲ و ۱/۲ پیمانه هم��نین مقدار بیشتری برای پهن کردن
2. شکر ۱/۲ قاشق غذاخوری
3. نمک دریا ۱/۲ قاشق چایخوری
4. کره سرد بدون نمک، به قطعات کوچکتر خرد شده ۲۰۰ گرم
5. آب یخ، (۷ تا ۸ قاشق غذاخوری) ۱۰۵ تا ۱۲۰ میلی لیتر

مواد داخل کیش لورن:

1. نوارهای نازک بیکن، خرد شده به قطعات ۱/۲ اینچی ۲۰۰ گرم
2. پیاز زرد، خرد شده ۱/۲
3. پنیر رنده شده، (پنیر چدار سفید یا پنیر گریور Gruyère cheese) ۱ پیمانه
4. خامه و شیر نصف و نصف (یا به مقدار مساوی شیر کامل و خامه غلیظ) ۱ و ۳/۴ پیمانه
5. تخم مرغ بزرگ ۴ عدد
6. نمک کوشر ۱/۲ قاشق چایخوری
7. فلفل سیاه، ریز آسیاب شده ۱/۴ قاشق چایخوری
8. پاپریکا دودی ۱/۴ قاشق چایخوری
9. جوز هندی آسیاب شده ۱/۸ قاشق چایخوری

عناصر برای پوسته:

1. آرد همه منظوره ۱ ۳/۴ پیمانه هر پیمانه آرد همه منظوره ۱۲۰ گرم وزن دارد بنابر این ۲۱۰ گرم آرد نیاز است
2. آب، یخ سرد ۶–۸ قاشق غذاخوری ۹۰ تا ۱۲۰ میلی لیتر
3. روغن زیتون ۱/۳ پیمانه
4. زرده تخم مرغ یک عدد
5. نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

برای داخل:

1. بیکن، به قطعات کوچک خرد شده‌است ۱۲ اونس هر اونس ۲۸ گرم است ۳۳۶ گرم
2. تره بزرگ، شسته و نازک برش داده شده‌است یک عدد
3. پنیر گرویر Gruyère cheese، خرد شده ۶ اونس ۱۶۸ گرم
4. تخم مرغ بزرگ ۶ عدد
5. کفیر لیمو ارگانیک لایف وی ۱ پیمانه
6. روغن زیتون اضافی ۱ قاشق غذاخوری
7. نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
8. فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری

• کتاب آشپزی/کیش
• کتاب آشپزی/خمیر بریزه