Tatacuá
Un tatacuá (en guaraní, tatakua) es un horno rústico tradicional de Paraguay,[1] hecho con ladrillo y una mezcla de barro y melaza,[2] cuya construcción es destinada especialmente para la elaboración de comidas típicas como la chipa, sopa paraguaya, chipa guazú, etc.[3][4][5][6][7][8]
Historia
editarEtimología
editarLa palabra tatacuá es la transliteración del guaraní tatakua, lit., «agujero de fuego»;[8] vocablo que proviene de los sustantivo tata («fuego») y kua («agujero»).
Origen
editarOriginalmente, los guaraníes utilizaban los hormigueros de cierta clase de hormiga para la realización del tatacuá. Estas hormigas utilizaban sus excrementos amasados con tierra y saliva, lo que resultaba en nidos sólidos y resistentes —llamados tacurúes—, que podían alcanzar hasta dos metros y medio de altura.[9][10][11]
En Paraguay, es de uso tradicional en las celebraciones de Semana Santa, en donde se utiliza generalmente para la cocción de la chipa.[12][13] Desde principios del siglo xxi, debido a la industrialización y la facilidad de acceso a materiales modernos, se ha vuelto común adquirirlo prefabricado y en diversas variedades y tamaños.[14][15][16]
Referencias
editar- ↑ ASALE (13 de octubre de 2023). «Tatacuá». «Diccionario de americanismos». Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Gómez Silgueira, Pedro (2 de abril de 2023). «Los secretos del tatakua». ABC Color. Paraguay. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ «Semejanzas del horno del antiguo Egipto y el Tatakua Paraguayo». Egipto. 10 de diciembre de 2018. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Las Mujeres Productoras de Alimentos en Paraguay Tecnologia Y Comercializacion. IICA Biblioteca Venezuela. p. 35. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Lamé (pseud.), Machú (1960). Ñane rembi'ú: alimentación folklórica paraguaya. Casa Editorial Toledo. p. 28. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Núñez, Carlos Ruiz Díaz (1990). Incognitas sobre el origen de la lengua de los guaraníes. Impr. Salesiana. p. 48. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Peralta, Anselmo Jover (1950). El guaraní en la geografía de América. Ediciones Tüpa. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ a b Álvarez Sáenz, Félix (2006). Franciscano rape: viaje a la utopía franciscana en las selvas del Paraguay. Arandurã Editorial. p. 89. Consultado el 28 de diciembre de 2024.
- ↑ Id identidades en tránsito 2002 Paraguay: textos sobre cuestiones de la cultura y el arte contemporáneos. Centro Cultural Citybank. 2002. p. 48. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Storni, Julio Juan de Mata Santiago (1939). Hortus guaranensis: toponimias, alimentos, elementos, instituciones. M. Violetto. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ «Tacurú». Real Academia Española. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Crump, William D. (22 de febrero de 2021). Encyclopedia of Easter Celebrations Worldwide (en inglés). McFarland. p. 191. ISBN 978-1-4766-8054-5. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ Albala, Ken (25 de mayo de 2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [4 volumes] (en inglés). Bloomsbury Publishing USA. p. 257. ISBN 978-0-313-37627-6. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ «El “tatakua moderno”, en auge - Nacionales - ABC Color». www.abc.com.py. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ «Tatakua cuadrado es la nueva atracción en el Guairá». Última Hora. 4 de abril de 2021. Consultado el 18 de octubre de 2023.
- ↑ «La moda de Semana Santa: tatakua “fifí”». Crónica. 8 de abril de 2017. Consultado el 18 de octubre de 2023.