Queperí
plato de la gastronomía boliviana
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El queperí,[1][2] también escrito keperí; es un platillo típico de la gastronomía boliviana, más específicamente del oriente boliviano.[3]
| Queperí | ||
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| Keperí | ||
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| Consumo | ||
| Origen |
 Bolivia | |
| Distribución |
 Argentina | |
El plato consiste esencialmente en un corte de carne —del que adopta el nombre—, servido con diferentes guarniciones de verduras como acompañamiento.[4]
Descripción
editarSu nombre proviene del corte de carne con la que se prepara.[5] Si bien el queperí se consume en todo el territorio boliviano, su origen se encuentra en los departamentos de Pando, Beni y de Santa Cruz.[6]
Ingredientes
editarEl queperí consiste en un pedazo de carne de res que se cocina en horno o se fríe.[7] La carne se caracteriza por quedar muy blanda y es acompañada con arroz con queso, yuca frita y ensalada.
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ ASALE (18 de marzo de 2024). «Queperí». «Diccionario de americanismos». Consultado el 28 de diciembre de 2024.
- ↑ Raschetti, Osvaldo Laureano (1998). Ramón Cuánto: aquí canta lo que nunca se cantó. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. p. 89. Consultado el 10 de septiembre de 2024.
- ↑ «Keperi boliviano». Cocina boliviana. Recetas de Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ Valerio, Claudio (11 de junio de 2021). «Queperí: ¿mito o real?». Prisionero en Argentina. Consultado el 29 de diciembre de 2024.
- ↑ «Historia Cocina Boliviana | Cocina | Cocina occidental». Scribd. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ Bolivia, Opinión. «Queperí cruceño al horno». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ «Keperí al horno, seduce al paladar con su agradable sabor | EL DEBER». eldeber.com.bo. Consultado el 27 de abril de 2021.