Madzun

Macun aŭ Maconi estas 'jogurto el fermentita lakto, kiu estas populara kaj en Armenio kaj en Kartvelio kiel matenmanĝo, ĝi ellaboreblas surbaze de lakto, jogurto kaj kremo. Ĉi tiu jogurto kelkfoje estas gustigita kun muelita ajlo. Ekzistas sampeca laktaĵo ankaŭ en Armenio kun la nomo medzmama aŭ medz. Maconi ofte estas trinkata kun Ŝiŝ Kebab.^[1]^[2]

Referencoj

↑ Goldstein, Darra: The Georgian Feast, s. 36, 51. University of California Press, 1999. ISBN 978-0-520-21929-8.
↑ * Kenji Uchidai, Tadasu Urashima, Nino Chaniashvili, Ikiti Arai, Hidemasa Motoshima. Major microbiota of lactic acid bacteria from Matsoni, a traditional Georgian fermented milk. Animal Science Journal, Vol. 78, Issue 1, pp. 85-91, February 2007

Eksteraj ligiloj

Kategorio Madzun en la Vikimedia Komunejo (Multrimedaj datumoj)

Matsoni: The Countercultural Yogurt Arkivigite je 2016-03-04 per la retarkivo Wayback Machine angle
Delicious Georgian Cuisine – MATSONI /YOGHURT/ SOUP angle

[1] Goldstein, Darra: The Georgian Feast, s. 36, 51. University of California Press, 1999. ISBN 978-0-520-21929-8.

[2] * Kenji Uchidai, Tadasu Urashima, Nino Chaniashvili, Ikiti Arai, Hidemasa Motoshima. Major microbiota of lactic acid bacteria from Matsoni, a traditional Georgian fermented milk. Animal Science Journal, Vol. 78, Issue 1, pp. 85-91, February 2007

[1]