Самый вкусный пирог с ревенем

Ингредиенты:

• 1 кг ревеня (можно взять на 200-300 г побольше),
• 550 г муки,
• 4 яйца,
• 500 г творога,
• 400 г сахара,
• 350 г сливочного масла,
• 300 г жирных сливок (33-35%),
• 1 пакетик разрыхлителя,
• 1,5 пакетика порошка для пудинга (можно заменить на 2 ст. ложки крахмала + пакетик ванильного сахара),
• 2 ст. ложки сахарной пудры

Готовим пирог с ревенем

Стебли отделяем от листьев (они нам не понадобятся). Режем стебли на кусочки длиной 1-2 см.

Сначала сделаем творожный крем. Творог, сливки, пудинг и 75 г сахара вымешиваем до гладкости. Можно сделать это миксером со спиральными насадками.

Теперь займемся крошкой для пирога. Кладем в миску 125 г сахара, 150 г сливочного масла, нарезанного на кубики, и 200 г муки. Быстро перетираем все в крошку – ее мы потом выложим поверх начинки.

Для основы же мы приготовим бисквитное тесто для основания нашего пирога с ревенем. 200 г масла комнатной температуры и 200 г сахара взбиваем миксером с обычными насадками до пышности. Продолжая взбивать, добавляем по одному все яйца. Затем лопаточкой вмешиваем 250 г муки и разрыхлитель.

Противень смазываем маслом и посыпаем мукой. Или можно просто застелить пекарской бумагой. Выкладываем тесто и разравниваем лопаточкой.

На тесто выкладываем слой творожного крема, а на него – ровненько ревень.

Осталось лишь посыпать пирог крошками. Можно в процессе еще посильнее перетереть их руками. Рассыпаем крошки так, чтобы их хватило на весь пирог. Выпекаем пирог с ревенем 45-50 минут при температуре 190 градусов.

Готовому пирогу надо дать остыть, чтобы начинка загустела. Затем посыпаем пирог сахарной пудрой и разрезаем на квадратные кусочки.