Naturstoff

Der ursprüngliche Begriff Naturstoff wurde durch die historische Definition der Organischen Chemie bestimmt; sie umfasste die Gesamtheit der Stoffe, die dem Aufbau von Tieren und Pflanzen dienen. Jöns Jakob Berzelius nahm 1827 auf Grund des unzureichenden Wissenstandes und des komplizierten chemischen Aufbaus der Naturstoffe an, dass es für ihre Erzeugung eine vis vitalis (Lebenskraft) geben müsse. Diese Vorstellung wurde durch Friedrich Wöhler (1828) revidiert, der mit der Harnstoffsynthese bewiesen hatte, dass aus der als anorganisch definierten Verbindung Ammoniumcyanat die als organisch definierte Verbindung Harnstoff hergestellt werden kann.

Zur Organischen Chemie gehört in der heutigen Definition praktisch die Gesamtheit der Kohlenstoff-Verbindungen. Die Naturstoffchemie entwickelte sich im Laufe der Zeit zu deren Teilgebiet und beschäftigt sich mit der Isolierung, Strukturaufklärung, Synthese bzw. Biosynthese und den Eigenschaften von Verbindungen, die in Organismen (Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen) vorkommen.

Zunächst befasste sich die Naturstoffchemie nur mit Inhaltsstoffen pflanzlicher Herkunft, da sie sehr von der Pharmakognosie (Drogenkunde) geprägt war. Aus Pflanzenextrakten wurde Verbindungen (zunächst meist Alkaloide) isoliert und man versuchte, deren Struktur aufzuklären.

Justus Liebig weitete dann den Naturstoffbegriff zur Mitte des 19. Jahrhunderts auch auf Verbindungen tierischer Herkunft aus. Emil Fischer wurde gegen Ende des 19. Jahrhunderts ein Pionier bei der Strukturaufklärung und Synthese der Kohlenhydrate und Proteine.

Bis Ende der 1930er Jahre wurden die wichtigsten Naturstoffklassen gefunden, untersucht und deren Struktur aufgeklärt. Wichtige Meilensteine sind hier:

• Terpene durch Otto Wallach aus etherischen Ölen
• Steroide durch Adolf Windaus und Heinrich Otto Wieland
• Carotinoide durch Paul Karrer
• Porphinfarbstoffe durch Richard Willstätter und Hans Fischer
• Vitamine unter anderem durch Paul Karrer, Adolf Windaus, Robert R. Williams, Richard Kuhn und Albert von Szent-Györgyi Nagyrápolt
• Hormone durch Adolf Butenandt und Edward Calvin Kendall

Mit der Entdeckung des Penicillins im Jahr 1940 durch Alexander Fleming, Ernst Boris Chain und Howard Walter Florey wurden auch Mikroorganismen als lohnenswerte Quelle für Naturstoffe erkannt.

Die Naturstoffchemie wurde nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs durch die Entwicklung von neuen und sehr leistungsfähigen analytischen und physikalischen Methoden voran getrieben. Sowohl die Massenspektrometrie, Röntgenstrukturanalyse und später auch die NMR-Spektroskopie ermöglichten bis dahin ungeahnte Möglichkeiten der Strukturaufklärung ohne Derivatisierung des Naturstoffes und bei geringen Mengen des Analyten. Die erst jetzt langsam etablierten Methoden der Chromatographie und Elektrophorese erlaubten eine Trennung der Stoffgemische in bisher nicht erreichbarer Geschwindigkeit und Reinheit.^[1][2]

Nach Anhang V Abs. 8 der REACH-Verordnung (EG 1907/2006) sind Naturstoffe von einer Registrierungspflicht ausgenommen, wenn sie nicht chemisch verändert wurden. Dies gilt nicht, wenn sie nach den Kriterien der Richtlinie 67/548/EWG (Richtlinie zur Einstufung, Verpackung und Kennzeichnung gefährlicher Stoffe aus dem Jahr 1967) als gefährlich eingestuft werden. Der Begriff Naturstoff wird definiert als: „Unter diese Definition fallen natürlich vorkommende Stoffe als solche, die unverarbeitet sind oder lediglich durch mechanische oder auf Wasser basierende Extraktionsmethoden (Flotation, Extraktion mit Wasser, Dampfdestillation usw.) gewonnen werden.“^[3][4]

Naturstoffe sind spätestens seit der Entdeckung des Penicillins durch Alexander Fleming^[5] zu einer wichtigen Quelle für Leitstrukturen pharmazeutischer Wirkstoffe geworden. Man findet bei Naturstoffen pharmakologische Wirkungen als Antibiotika, Immunsuppressiva, Enzym-Inhibitoren, Rezeptor-Antagonisten und – Agonisten, Toxine, antitumorale und antivirale Wirkstoffe.

Eine ganze Reihe von Wirkstoffen leiten sich heute von Naturstoffen ab. Dazu gehören neben β-Lactam-Antibiotika auch Chemotherapeutika wie Paclitaxel aus der Pazifischen Eibe (Taxus brevifolia)^[6] oder Epothilon aus dem Myxobakterium Sorangium cellulosum.^[7]

Nucleoside wurden so modifiziert, dass sie als Virustatika Verwendung finden, wie etwa den HIV-Wirkstoff Zidovudin.^[8]

Die Jahrhunderte lange Erfahrung aus der Volksmedizin hat die Aufmerksamkeit auf viele Pflanzen und damit auf ihre Inhaltsstoffen als Leitstrukturen gelenkt. So sind beispielsweise schon seit langem Ginseng (Panax ginseng C.A.Mey),^[9][10] Ginkgo (Ginkgo bilobal)^[11] oder der Niembaum (Azadirachta indica)^[12] Objekt intensiver Untersuchungen.

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  Pazifische Eibe (Taxus brevifolia)
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  Wurzeln des Ginsengs (Panax ginseng C.A. Mey)
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  Blätter des Ginkgos (Ginkgo bilobal)
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  Niembaum (Azadirachta indica)

Die so erhaltenen Leitstrukturen dienen als Grundlage für die pharmakologische Optimierung des Wirkstoffes. Dabei werden Struktur-Wirkungs-Beziehungen (QSAR) aufgestellt und versucht, die physikalischen Eigenschaften wie die Löslichkeit in wässrigen Medien zu optimieren. Dazu werden häufig Techniken wie die Parallelsynthese oder die der Kombinatorische Chemie angewandt.^[13][14]

Bei Naturstoffen wird auch pharmakologisch von priviligierten Strukturen gesprochen da sie unter physioligischen Bedingungen gebildet werden und vorteilhafte pharmakokinetische Eigenschaften zeigen.^[15] Die Tatsache dass etwa die Hälfte der meistverkauften Wirkstoffe Naturstoffe oder derer Derivate sind zeigt die besondere Bedeutung der Naturstoffe für die Pharmkologie auf.^[16]

Für die Biologie ist die Aufklärung von physiologischen Zusammenhängen wichtig. Dazu gehören auf dem Gebiet der Naturstoffe die Biosynthese und die biologische Funktion in Organismen, sei es als Enzym, Botenstoff oder als Energielieferant bzw. Speicher. Zu den Botenstoffen gehören u. a. Hormone, Neurotransmitter, Pheromone. Energielieferanten und Speicher sind in der Regel Fette, Eiweiße, Kohlenhydrate und im erweiterten Sinne auch die verschiedenen Vitamine. Die Biosynthese von Naturstoffen ist so vielfältig wie ihre Varianz in der Struktur. Sie unterscheidet sich sogar zwischen Tieren, Pflanzen und Bakterien.

Die Aufklärung eines Biosynthesewegs erfordert häufig großen Aufwand. Dabei kommen verschieden Techniken zum Einsatz:^[17][18]

• Isotopentechnik
• Enzymatische Technik
• Gentechnische Methoden

Bei der isotopentechnischen Methode werden potentielle Vorläufermoleküle mit einem stabilen Isotop, wie zum Beispiel dem ¹⁴C-Isotop (Halbwertzeit 5736 Jahre), markiert. Nach dem Einschleusen in den Stoffwechsel (z. B. durch Verfüttern oder Einspritzen) wird der Verbleib des Isotops im Zielmolekül beobachtet. Daraus kann auf den Weg der Biosythese geschlossen werden.

Bei der enzymatischen Technik muss der Biosyntheseweg annähernd bekannt sein. Man arbeitet hier an isolierten Enzymen oder mit Zellkulturen, um Biosynthesewege unter Laborbedingungen und nicht mehr in vivo zu untersuchen.

Bei der gentechnische Methode wird die Biosynthese durch Bakterien mit Hilfe von Genmutationen unterbrochen; ein Intermediat einer Biosyntheseseqenz reichert sich dabei an.

Für die organische Chemie stellt die Naturstoffchemie in vielerlei Hinsicht eine Herausforderung dar. Zum einen auf dem Gebiet der Strukturaufklärung, also der Analytik. Nicht selten arbeiten an der Strukturaufklärung mehrere Arbeitsgruppen über Jahre. Komplexe Strukturen wie z. B. das Azadirachtin bedurften mehrerer Anläufe, bis die korrekte Struktur bewiesen wurde.^[19] Auch die Totalsynthese eines Naturstoffes beweist nicht immer die richtige Struktur – wie sich am Patchulialkohol und der Synthese von Büchi gezeigt hat.^[20][21]

Generell ist auch die Synthese eines komplexen Naturstoffes eine Herausforderung für die organische Chemie. Um als Pharmakon eine Bedeutung zu erlangen, muss eine Totalsynthese oder Partialsynthese entwickelt werden. Noch wichtiger ist dies im Rahmen der Strukturoptimierung, denn dabei müssen tausende Verbindungen auf der Basis eines Naturstoffes synthetisiert werden, um eine Struktur-Wirkungsbeziehung aufstellen und die pharmakologischen Eigenschaften optimieren zu können.^[22] Naturstoffe sind in der Regel komplexe Verbindungen mit Chiralitätszentren, welche in der gewünschten stereochemischen Konfiguration aufgebaut werden müssen. Die verwendeten Reagenzien müssen kompatibel mit den funktionellen Gruppen im Molekül sein oder es muss zusätzlich eine entsprechende Schutzgruppenstrategie gewählt werden.

Wie lange und arbeitsintensiv eine Naturstoffsynthese sein kann, zeigen beispielsweise die Totalsynthesen von Vitamin B₁₂ durch Robert B. Woodward und Albert Eschenmoser aus dem Jahr 1973^[23], die Synthese von Palytoxin durch Yoshito Kishi aus dem Jahr 1994^[24] oder der Wettlauf um die erste Totalsynthese von Taxol zwischen Robert A. Holton, Kyriacos C. Nicolaou und Samuel J. Danishefsky aus dem selben Jahr.^[25] Die Synthese von Vitamin B₁₂ hat etwa 20 Jahre Entwicklungsarbeit erfordert. Hierfür mussten jeweils ganz neue Reaktionsschritte entwickelt werden und beim Vitamin B₁₂ mit den Woodward-Hoffmann-Regeln sogar neue theoretische Grundlagen geschaffen werden. Für deren Entwicklung wurde Roald Hoffmann mit dem Nobelpreis gewürdigt.^[26] Robert B. Woodward war schon im Jahr 1965 für seine Arbeiten auf dem Gebiet der Naturstoffchemie ausgezeichnet worden.^[27][28][29]

Eine weitere Bedeutung von Naturstoffen in der Organischen Chemie ist ihre Nutzung als Quelle für Synthesebausteine. Sehr viele Naturstoffe, wie z. B. Zucker oder Aminosäuren, sind chirale Verbindungen und können so als Vorläufermoleküle für chirale Synthesen oder als Reagenzien benutzt werden. Naturstoffe können aber auch einfach eine Quelle für komplexe Ausgangsverbindungen und sogar für industrielle Synthesen darstellen. So stellt beispielsweise die Shikimisäure das Startmaterial für die großtechnische Synthese des Grippewirkstoffs Oseltamivir (Tamiflu) der Firma Roche dar.^[30]

Man unterscheidet zwischen primären Naturstoffen und sekundären Naturstoffen. Primäre Naturstoffe sind all die Verbindungen, die Organismen zur Lebenserhaltung und zum Wachstum synthetisieren oder mit der Nahrung aufnehmen müssen. Sekundäre Naturstoffe werden aus vielen Gründen gebildet, sind jedoch nicht essentiell für den Lebenserhalt des Organismus. Die Unterscheidung geht auf den Nobelpreisträger Albrecht Kossel zurück.^[31][32]

Diese Einteilung ist heute eher willkürlich und historisch bedingt; wird jedoch immer noch in der Literatur verwendet. Sowohl von der chemischen Struktur als auch von der biologischen Funktion ist diese Gliederung überholt, da ein Naturstoff sowohl eine lebenserhaltende Funktion im Sinne von Kossel haben kann aber auch klassische Funktionen der sekundären Naturstoffe (Transmittermoleküle, Pheromone, Fraßabwehr usw.) haben kann.

Zu den primären Naturstoffen zählen nach der Definition von A. Kossel alle Verbindungen die für den Lebenserhalt und das Wachstum eines Organismuses notwendig sind. Es handelt sich hierbei aber um keine streng abgegrenzte Klasse und die Übergänge zwischen den primären und sekundären Stoffwechselwegen sind fließend.^[33]

Primäre Naturstoffe werden durch Aufbau von benötigten Verbindungen verwendet aber auch zum Abbau zu kleineren Molekülen verwendet was mit einer Energiegewinn für den Organismus darstellt. Diese Energie kann wiederum zum Aufbau von komplexen Molekülen verwendet werden. Beide Prozesse bilden den Energiestoffwechsel von allen Organismen.

Die proteinogenen Aminosäuren sind ausschließlich α-Aminosäuren. Es kommen jedoch auch β-Aminosäuren wie β-Alanin, β-Aminobuttersäure oder γ-Aminobuttersäure natürlich vor. Fast alle natürlich vorkommenden Aminosäuren (mit Ausnahme des Glycins) sind chiral. Es handelt sich praktisch ausschließlich um L-Aminosäuren.^[34]

Vollständig können alle 20 biogenen Aminosäuren nur Mikroorganismen und Pflanzen selbst synthetisieren. Tiere und auch Menschen müssen einen Teil der Aminosäuren mit der Nahrung aufnehmen. Für Tiere und Menschen sind Valin, Leucin, Isoleucin, Threonin, Lysin, Phenylalanin und Tyrosin essentielle Aminosäuren. Für Fische und Insekten kommen noch Arginin und Histidin als essentielle Aminosäuren hinzu.

Grundlage für alle Aminosäuren bilden die proteinogenen Aminosäuren. Weitere Aminosäuren wie z. B. Ornithin oder Homoserin kommen in Proteinen und als Stoffwechselprodukte vor. Weitere nicht proteinogene Aminosäuren werden durch Hydroxylierung von proteinogenen Aminosäuren gebildet. Dazu gehört z. B. 4-Hydroxyprolin. Des weiteren findet man Produkte aus N-Methylierungen oder Iodierungen. In Mollusken wurden einige halogenierte Aminosäuren gefunden. Insgesamt wurden bisher über 400 Aminosäuren identifiziert, die nicht in Proteine eingebaut werden. Viele davon werden durch Hydroxylierung oder Methylierung von homologen proteinogenen Aminosäuren gebildet. Sie kommen in Peptidantibiotika oder als Toxine (wie z. B. im Knollenblätterpilz) vor. Seltene Aminosäuren wie Canavanin (Fabaceae), Mimosin (Mimosen-Arten) und 2-Methylen-cyclopropylglycin (Sapindaceae) wirken als Antagonisten der strukturverwandten Aminosäuren Arginin, Phenylalanin und Tyrosin bzw. Leucin und sind daher toxisch.

Sowohl Peptide als auch Proteine sind Ketten von Aminosäuren, welche über eine Amidbindung miteinander verknüpft sind. Man unterscheidet hier Oligopeptide, Peptide und Proteine je nach Anzahl der Aminosäuren und der Molmasse.

Die Unterteilung zwischen Peptid und Protein beruht darauf, dass Proteine infolge ihrer hohen Molmasse keine Dialysemembranen passieren können. Da die Molmassen von Proteinen recht groß sind, benutzt man hier gebräuchlicherweise die Maßeinheit Kilodalton (Einheitenzeichen kDa), welches der normalen gebräuchlichen Masse entspricht, jedoch um das Präfix Kilo (den Faktor 10³) erweitert ist.

Aufgrund der vektorellen Verknüpfung eines acylischen Peptides oder Proteins unterscheidet man zwischen den beiden Enden den N-Terminus (das Ende mit freier oder modifizierter Amingruppe) und den C-Terminus (das Ende mit freier Carboxylatgruppe).

Peptide, welche nur aus Aminosäuren aufgebaut sind, werden als homöomere Peptide bezeichnet. Peptide, die auch Pseudoaminosäuren enthalten, werden als heteromere Peptide bezeichnet. Zu den Pseudoaminosäuren werden z. B. Hydroxycarbonsäuren gerechnet, welche die alternierende Amidstruktur eines Peptides durch eine Esterbindung unterbrechen.

Cyclische Peptide werden auch Peptolide genannt. Je nachdem, ob in einem Peptid die Aminosäuren nur über Amidbindungen untereinander verknüpft sind oder ob noch weitere Bindungen vorhanden sind, wie beispielsweise Disulfid-Brücken, spricht man im ersten Fall von homodeten Peptiden und sonst von herodeten Peptiden. Sehr viele Peptide sind streng linear aufgebaut – aber es gibt auch verzweigte Peptide, welche durch Reaktionen an den Seitenketten gebildet werden. Die Ribonukleasen sind ein Beispiel für verzweigte Peptide.^[35]

Aufgrund ihres modularen Aufbaus sind Proteine und Peptide sehr variabel in ihren physikalischen Eigenschaften und haben deshalb in Organismen sehr spezielle und sehr unterschiedliche Funktionen. Zu den wichtigen Aufgaben von Proteinen gehören die als Enzym das heißt sie katalysieren biochemische Reaktionen, sind Toxine zu Abwehr, sind wichtiger Bestandteil des Immunsystems, sie bilden Körperstrukturen wie Muskeln aus und sind Transmittermoleküle.

Man unterscheidet innerhalb der Kohlenhydrate zwischen Monosacchariden, Oligosacchariden und Polysacchariden nach folgendem Schema:

Bei den Polysacchariden unterscheidet man zwischen Homopolysacchariden wie Stärke, welche aus einer alternierenden Zuckereinheit aufgebaut ist, und Hetereopolysacchariden, welche verschiedene Zucker enthalten.

Kohlenhydrate haben vielfältige Funktionen im Organismus. Sie sind Energiespeicher welche sehr schnell mobilisiert werden kann, bilden in Form der Chitine das Exoskelett der Gliederfüßern (Arthropoden), sind als Cellulose ein wichtiger Baustein der Zellwände von Pflanzen und Bakterien und sind mit der Stärke ein Energiespeicher für Pflanzen aber auch damit ein wichtiger Energielieferant für die tierische und menschliche Ernährung.

Die verbreitetsten Monosaccharide sind die Aldohexosen und –pentosen sowie deren 2-Ketovarianten. Davon hat die Glucose eine zentrale und wichtige Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel und damit auch im Energiehaushalt der Organismen. Der Abbau von Monosacchariden zur Energiegewinnung in Form von Adenosintriphosphat (ATP) wird Glycolyse genannt. Sie findet in praktisch allen Organismen in gleicher Form statt.

Alle Monosaccharide sind chirale Verbindungen und praktisch alle natürlich vorkommenden Monosaccharide entstammen der D-Reihe. Wurde im Stoffwechsel eine Hydroxygruppe entfernt, so spricht man von Desoxy-Zuckern. Die Desoxy-Zucker sind meist Desoxylaldosen, die normalerweise glycosidisch gebunden vorkommen. Ein Beispiel dafür ist die Desoxyribose als Baustein der Desoxyribonukleinsäure (DNA). Verzweigte Desoxyzucker werden auch als Methylosen bezeichnet und haben Bedeutung als Blutgruppensubstanz oder in den Herzglycosiden. Sie werden im Organismus durch Kohlenstoffübertragung oder Umlagerungsreaktion gebildet.^[36]

Neben den Monosacchariden, die außer Sauerstoff kein weiteres Heteroatom aufweisen, sind die Aminozucker von Bedeutung. Sie sind, glycosidisch gebunden, Bestandteil von Antibiotika, Bestandteil der Zellwände von gram-positiven Bakterien und Bausteine von Chitin-Panzern.

• Desoxyribose als Beispiel eines Desoxy-Zuckers
  Desoxyribose als Beispiel eines Desoxy-Zuckers
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  Cladinose, ein Beispiel einer Methylose

Monosaccharide kommen in der Natur frei, aber auch gebunden als Kohlenhydrate, als Zuckeranteil eines Glycosides und als Ester von anorganischen Säuren wie Phosphorsäure oder Monoschwefelsäure vor.

Sie werden im Calvinzyklus des Photosyntheseprozesses aus Kohlendioxid und Wasser in Pflanzen aufgebaut. Tiere und der Mensch müssen im Fall einer mangelnden Zufuhr von Kohlenhydraten auf Aminosäuren zurückgreifen, um hieraus Monosaccharide zu synthetisieren. Diese Vorgang ist jedoch mit einem erhöhten Energieaufwand verbunden. Die verschiedenen Monosaccharide können von allen Organismen ineinander umgewandelt werden, so dass im Gegensatz zu den Fettsäuren und Aminosäuren, keine essentiellen Zucker bekannt sind.^[37]

Eng verwandt mit den Monosacchariden sind die Cyclitole. Man versteht darunter Cycloalkane mit mindestens drei Hydroxygruppen. Die verbreitetsten Vertreter sind hier die Hexahydroxycyclohexane, die auch Inosite genannt werden. Sie kommen in freier Form oder phosphoryliert vor. In neuerer Zeit wurde ihre Rolle als second messenger erkannt. Durch die Substitution einer oder mehrer Hydroxygruppen durch eine Aminogruppe erhält man dann Aminodesoxyinosite.

Oligosaccharide sind aus zwei oder mehr Zuckereeinheiten aufgebaut. Man formuliert hier Di-, Tri-, Tetrasacchariden usw. Das bei weitem häufigste Disaccharid ist die Saccharose (Rohr- und Rübenzucker), welche aus einer Glucose- und einer Fructose-Einheit besteht.

Am häufigsten kommt die 1,4-Verknüpfung vor wie beim Beispiel Saccharose. Es sind jedoch auch alle anderen Möglichkeiten bekannt. Saccharose kommt in vielen Pflanzen vor. Industriell wird sie aus Zuchtformen des Zuckerrohrs (Saccharum officinarum, 14 – 20 % Gehalt) und der Zuckerrübe (Beta vulgaris saccharifera, 16 – 20 % Gehalt) gewonnen.

Ein weiteres sehr wichtiges Disaccharid ist die Lactose, die in der Ernährung Neugeborener von Säugetieren (Mammalia) praktisch die einzige Kohlehydratquelle darstellt. Lactose besteht aus 1,4-verknüpfter Galactose mit Glucose. Weitere wichtige Vertreter der Disaccharide sind Trehalose (Insekten, Pilze, Hefen, Algen, Bakterien und Moose), Amygdalose (als Zuckerrest des Amygdalins – das Glycosid der Bittermandel Prunus amygdalus amara) und das Primaverin (aus Primeln Primula).^[38]

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  Saccharose
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  Lactose

Polysaccharide sind allgegenwärtig in der belebten Natur verbreitete Naturstoffe. Das für uns Wichtigste ist die Stärke, welche als Reservestoff dient und eine große Bedeutung für die menschliche und tierische Ernährung hat. Polysaccharide dienen als Reservestoff des Energiehaushaltes oder sind Strukturbildner von Zellen oder Organismen. So bilden sie auch die Grundlage für die Zellwände, die als Plasmamembran die Zellen von Bakterien und Pflanzen umgeben. Als Zellwandbestandteil der Pflanzen ist Cellulose von herausragender Bedeutung, welche auch eine wichtige Funktion bei der Ernährung der Wiederkäuer darstellt. Weitere wichtige Polysaccharide, die in Pflanzen Zellmembranbaustein sind, wären Pektine und Hemicellulosen. Polysaccharide, welche Aminozucker enthalten, kommen praktisch nur bei Tieren in Form von Chitin vor, welches ein Homopolysaccharid vom N-Acetyl-glucosamin darstellt.

Eine Reihe Polysaccharide besitzen nativ oder chemisch modifiziert Bedeutung als Zusätze in der Lebensmittel-, pharmazeutischen, Textil- und Kosmetikindustrie. Sie werden entweder aus planzlichen Material oder biotechnologisch gewonnen. Dazu gehören Xanthan, Dextran, Levan und Pullulan.^[39]

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  Cellulose
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  Chitin

Glycoside sind Konjugate von Mono- oder Oligosacchariden mit Alkoholen, Thiolen, Aldehyden oder Amiden, welche über das anomere Sauerstoff-Atom verknüpft sind. Man kennt auch C-Glykoside, bei denen eine reine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindung vorliegt, weil die anomere Hydroxygruppe vor der Verknüpfung entfernt wurde. Je nach Bindungstyp spricht man von O-, S-, N- oder C-Glycosiden.

Streng genommen sind Oligo- und Polysaccharide auch Glycoside, aber der Begriff Glycosid wird in der Regel nur für Konjugate mit Nicht-Kohlehydratresten benutzt. Dieser Rest wird als Aglycon bezeichnet. Für das Aglycon wurden eine Vielzahl von Verbindungen gefunden. Hier werden nur einige wichtige Vertreter exemplarisch aufgeführt.^[40]

Glycoside finden pharmazeutisch vor allem als Herzglycoside (Digitoxin) oder als Antibiotikum (Erythromycin) Verwendung und werden aus natürlichen Quellen gewonnen. Biologisch sind sie als Bausteine der DNA und RNA von unverzichtbarer Bedeutung.

Die Bildung von Glycosiden dient in Organismen häufig dazu, Giftstoffe in eine wasserlösliche Form zu bringen, um sie so bei Mensch und Tier renal ausschleusen zu können.

Peptidoglycane, auch Murein genannt, sind Konjugate von Polysachaccriden mit Peptiden. Sie geben den Zellwände von Bakterien ihre Festigkeit. Sie bestehen aus einem Disaccharid ( N-Acetylglucosamin β-(1,4)-verknüpft mit der N-Acetylmuraminsäure) welches ein Polysaccharid bildet und über kurze Peptidketten quervernetzt ist. Die Vernetzung wird durch eine Transpeptidase gebildet welche durch Antibiotika gehemmt werden kann und damit den Aufbau stabiler Zellmembrane verhindern kann.^[41]

Lipide ist eine Sammelbezeichnung für unpolare und mit unpolaren organischen Lösungsmitteln wie Ether, Petrolether oder Chloroform aus organischem Material extrahierbare Verbindungen. Diese Bezeichnung ist rein historisch begründet, da hier Verbindungen extrahiert werden, die strukturell keine Ähnlichkeit zueinander haben (wie etwa Terpene oder Steroide), andere dagegen ähneln strukturell den Fetten – wie die Glycolipide.

Heute versteht man unter Lipiden solche Verbindungen, die sich von den Fetten ableiten, also Ester von Fettsäuren mit ein- oder mehrwertigen Alkoholen sind.^[42]

Natürliche Fettsäuren sind langkettige Carbonsäuren mit einer gradzahligen Anzahl an Kohlenstoffatomen. Man unterscheidet zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, also ohne oder mit (einer oder mehreren) Doppelbindungen in der Alkylkette. Die Doppelbindungen von natürlichen Fettsäuren sind immer Z-konfiguriert (cis-Konfiguration).

Ein Teil der ungesättigten Fettsäuren sind für den Menschen essentiell, da sie vom Körper nicht synthetisiert werden können und daher mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Sie werden teilweise als Vitamin F bezeichnet.

Fettsäuren liegen in der Natur nur selten frei vor, sondern sind in der Regel über eine Esterbindung mit Alkoholen verknüpft. Die häufigste Alkoholkomponente ist Glycerin (Glycerolipide). Man kennt aber auch Ester mit Aminoalkoholen (Sphingolipide), Monosaccharide (Glycolipide), von Diolen (Diollipide) und vom myo-Inositol.^[43]

Verzweigte längerkettige aliphatische Carbonsäuren werden infolge ihrer völlig verschiedenen Biosynthese nicht zu den Fettsäuren, sondern zu den Terpenen gezählt.

Ungesättigte Fettsäuren bilden die Ausgangsverbindungen für eine Vielzahl von Regulierungsstoffen. Die Basis hierfür bildet die Arachidonsäure welche eine ungesättigte Fettsäure ist und zwanzig Kohlenstoffe enthält. Daher leitet sich der Name Eicosanoide ab. Die Arachidonsäure wird im Organismus aus der essentiellen Linolsäure durch Kettenverlängerung und Dehydrierung gebildet.

Das Gerüst der Prostaglandine, die wichtigsten Eicosanoide, leitet sich von der Prostansäure ab und diese bestehen daher immer aus einem Fünfring mit zwei Seitenketten benachbart zueinander. Sowohl die Seitenketten als auch der Fünfring können verschiedene Funktionelle Gruppen tragen.

Es gibt auch analoge Verbindungen mit einem Sechring welche als Thromboxane bezeichnet werden.

Fette sind die Ester von Fettsäuren mit Glycerin. Dabei handelt es sich meist um Triglyceride, denn Mono- und Diglyceride spielen nur als Stoffwechselintermediat eine Rolle und kommen selten frei vor. Da Glycerin ein dreiwertiger Alkohol ist, findet man neben Estern von drei Molekülen der gleichen Fettsäure auch gemischte Ester. Wenn der Glycerinrest dadurch ein Asymmetriezentrum bekommt, sind Fette chirale Verbindungen und durch die Biosynthese über das L-Glycerin-3-phosphat (G3P) optisch aktiv.

Fette stellen im Organismus als Depotfette die Hauptenergiereserve dar. Sie kommen daher in allen Tieren in adipösem Gewebe, aber auch in verschiedenen pflanzlichen Samen vor. Adipöses Gewebe kann bis zu 80 % Fett enthalten.

Eine Trennung verschiedener Fette ist normalerweise nicht möglich, da es sich um multiple Stoffgemische handelt, welche sehr ähnliche chemische und physikalische Eigenschaften aufweisen.

Wachse sind unpolare Ester von Fettsäuren und cyclischen oder langkettigen aliphatischen Alkoholen. Natürlich vorkommende Wachse sind in der Regel schwer trennbare Stoffgemische, welche eher von technischer Bedeutung sind. Wachse dienen in der Regel als Strukturbildner wie etwa bei den Bienenwaben und können meist wahrscheinlich nicht mehr dem Stoffwechsel zugeführt werden. Eine Außnahme bilden bestimmte Meerestiere, die Wachse als Reservestoffe herstellen, wie z. B. Walrat (Cetaceum). Bei Pflanzen dienen Wachse häufig dazu, die Kutikula zu schützen. Der Alkylrest der Alkoholgruppe kann verzweigt oder unverzweigt sein. Bei Säugetieren besteht die Alkoholgruppe meist aus Cholesterin.^[44]

Als komplexe Lipide oder membranbildende Lipide werden solche Lipide bezeichnet, die am Aufbau der Zellmembrane beteiligt sind. Diese Lipide tragen außer den unpolaren Fettsäureresten polare Gruppen. Durch diese polaren Gruppen erhalten sie die Fähigkeit zur Selbstorganisation in wässrigen Medien. Dies lässt sich unter Laborbedingungen durch die Bildung von Liposomen zeigen.^[45] Einen ähnlichen Aufbau findet man in Zellmembranen. In wässrigen Medien organisieren sich die polaren Gruppen in Richtung des polaren Wassers und die unpolaren Gruppen bilden eine Lipiddoppelschicht aus – mit Wasser außerhalb und innerhalb der Lipiddoppelschicht.^[46]

Phospholipide, Sphingolipide und Glycolipide sind zellmembranbildende Lipide Sie unterscheiden sich durch ihre polaren Reste. Im Fall der Phospholipide handelt es sich um einen Phosphorsäureester des Diglycerides. Am Phosphatrest befinden sich noch polare Reste wie Cholin (Lecitin) oder Ethanolamin (Kephalin). Sphingolipide leiten sich im Gegensatz zu den Phospholipen vom Sphingosin ab. Über eine Amidbindung ist die Fettsäure an das Sphingosin gebunden, das wiederum über einen Phosphatrest durch Esterbindungen mit einer polaren Gruppe wie Serin, Ethanolamin oder Cholin verbunden ist. Glycolipide hingegen sind verschiedene Fettsäurederivate mit einer Zuckergruppe als polarem Rest. Diese können entweder vom Glycerid-Typ, vom Sphingolipid-Typ oder einfache Fettsäureester der Monosaccaride sein.^[47]

Als Nucleoside werden N-Glycoside von heterocyclischen Systemen bezeichnet. Im engeren Sinn werden besonders die Bausteine der DNA und RNA als Nucleinsäuren so bezeichnet. Bei diesen Nucleinsäuren ist der Zuckerrest immer eine Ribose (RNA) oder Desoxyribose (DNA). In der DNA sind mit Hilfe der Desoxyribonucleinsäuren die Erbinformationen gespeichert. Die RNA kann mit Hilfe der Ribonukleinsäuren biochemische Reaktionen katalysieren und als Signalüberträger bzw. als Informationsspeicher dienen.

Man kennt natürliche Nucleoside mit Purinbasen (Adenin, Guanin) und mit Pyrimidinbasen (Cytosin, Thymin und Uracil).

Eine chemische Stoffklasse der Vitamine gibt es nicht, da Vitamine strukturell uneinheitlich sind und über ihre biologische Funktion als essentieller Nahrungsbestandteil definiert werden. Vitamine sind sehr stark abhängig von der Spezies. So ist beispielsweise der Mensch praktisch die einzige Spezie welche keine Ascorbinsäure (Vitamin C) synthetisieren kann. Im Allgemeinen bezieht man den Begriff Vitamin auf die menschliche Ernährung.

Da sie für den Erhalt des Lebens und des Wachstums eines Organismus wichtig sind, zählen sie zu den primären Naturstoffen. Bedeutsam für Säugetiere sind die unpolaren und daher fettlöslichen Vitamine wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K und die wasserlöslichen wie Vitamin C, die verschiedenen B-Vitamine, die Folsäure, die Pantothensäure, das Nicotinsäureamid und das Biotin.^[48]

Hormone, Phytohormone und Pheromone steuern Organismen extrazellulär. Hormone regulieren den Stoffwechsel, sind für die Entwicklung und das Wachstum von Organismen verantwortlich und spielen eine wichtige Rolle in der Fortpflanzung.

Peptide und Proteine sind eine Substanzklasse, die in Organismen die Rolle von Hormonen erfüllt. Der bekannteste Vertreter hierfür ist das Insulin der Bauchspeicheldrüse, welches den Glucosehaushalt in Organismen kontrolliert. Es gibt jedoch noch eine ganze Reihe anderer Vertreter wie beispielsweise Liberine, Somatotropin, Lipotropin, Prolactin, Follitropin, Oxytocin, Vasopressin oder Glucagon.

Eine weitere wichtige Substanzklasse der Hormone sind die Steroide. Diese leiten sich vom Steran ab und werden im Organismus alle aus Cholesterin synthetisiert. Dabei wird die Seitenkette weitgehend oder vollständig abgebaut. Wichtige Vertreter sind hier als weibliche Geschlechtshormone Östrogen und Gestagen sowie als männliche Geschlechtshormone das Testosteron. Die Corticoide sind ebenfalls hormonwirksame Steroide.

Phytohormone findet man in allen höheren Pflanzen und sie regulieren den Pflanzenwachstum, die Entwicklung, Reifung von Samen und Früchten, die Ruhepausen und viele andere Prozesse. An wichtigen Phytohormonen der höheren Pflanzen kennt man:

• Pflanzenwachstumshormone – z.B. Auxine, Gibberelline, Cytokinine
• Pflanzenwachstumsinihibitoren – z.B. Abscisinsäure, Ethylen

Das Phytohormon Ethylen findet Anwendung beim induzierten Reifeprozess unreif geernteter Früchte.

Pheromone dienen der Kommunikation zwischen Individuen. Sie wurden mit Hilfe der Gaschromatographie für Protozoen und Arthropoden nachgewiesen. Auch bei höheren Tieren wie Fische, Kriechtiere aber auch Säugetiere verfügen über diese Kommunikationsform. Es werden hier Alarmstoffe, Sexuallockstoffe, aber auch Kastenerkennungsstoffe und Repellantien beobachtet.^[49][50]

Pheromone gehören häufig zur Naturstoffklasse der Monoterpene oder zu Derivaten der Fettsäuren (Alkohole, Aldehyde oder Ester). Insgesamt sind die Pheromone jedoch keine einheitliche Stoffklasse. Sie finden Anwendung z.B. in der umweltfreundlichen und artspezifischen Insektenbekämpfung.

Zu den primären Naturstoffen zählen noch eine Reihe weiterer Verbindungsklassen wie die Tetrapyrrole welche aus vier Pyrrol-Resten die über eine Methin-Brücke verbunden sind gebildet werden. Die größte Bedeutung hier haben die ringförmigen Tetrapyrrole den Porphyrinen und Chlorinen. Die Phorphyrine bilden die Grundlage für das Chlorophyll, Cytochrom und Hämoglobin und sind der Komplexligand für ein Eisen(II)-Atom. Die Chlorine sind in den Chlorophyllen der Komplexligand für Magnesium(II) als Zentralatom. Sie haben vielfältige Aufgaben im Organismus die von Sauerstofftransport bzw. –speicherung (Hämoglobin und Myoglobin), dem Elektronen– und Energietransfer und zur Katalyse biochemischer Reaktionen (Vitamin B₁₂ und Cytochrom P 450) als Coenzym reichen.

Sekundäre Naturstoffe bilden einen große Vielfalt an chemischen Strukturen. Sie werden im sogenannten Sekundärstoffwechsel gebildet. Dieser schließt sich an den primären Stoffwechsel an und kann daher nicht unabhängig von diesem stattfinden. Der sekundäre Stoffwechsel ist jedoch nicht am Energiestoffwechsel beteiligt und ist kein Bestandteil des anabolen (aufbauenden) als auch des katabolen (abbauenden) Stoffwechsels. Sekundäre Naturstoffe werden nur in speziellen Zelltypen gebildet. Die Übergänge von primären Stoffwechselprodukten zu sekundären Stoffwechselprodukte ist fließend. Die biologische Funktion von sekundären Naturstoffen ist sehr vielfältig aber auch häufig nicht bekannt.

Isoprenoide Verbindungen leiten sich vom Isopren ab und sind formal Oligomere oder Polymere des Isoprens. Dieses Prinzip wurde vom Nobelpreisträger Leopold Ružička erkannt.^[51] Daraus wird die Naturstoff-Gruppe der Terpene und Stereoide gebildet. Letztere sind im eigentlichen Sinne ebenfalls Terpene, werden aber aufgrund ihrer besonderen biologischen Bedeutung separat betrachtet. Allen Terpenen ist gemeinsam, dass sie aus der Mevalonsäure und über den gleichnamigen Mevalonsäureweg aufgebaut werden.

Die Stoffgruppe der Terpene besitzt eine riesige Vielfalt an Kohlenstoff-Gerüsten. Allen gemeinsam ist jedoch, dass sie sich vom Isopren ableiten und Vielfache dieses Moleküls darstellen. Man unterscheidet die Terpene nach der Anzahl ihrer Kohlenstoffatome. Praktisch alle Terpenegerüste tragen Trivialnamen und sind nach ihrer biologischen Quelle benannt. Funktionelle Gruppen werden dabei häufig als Präfix oder Suffix zum Namen des Kohlenstoffgerüstes hinzu gefügt.

Zu den Monoterpenen zählen auch die Iridoide welche sich durch den Grundkörper Iridodial auszeichnen.^[52]

Die Sesterterpene stellt eine quantitativ kleine Gruppe an Terpenen dar. Wenn während des Stoffwechsels Kohlenstoffatome entfernt werden, dann bekommen die Verbindungen das Präfix Nor wie etwa das Sesquiterpen Norpatchoulenol, bei welchem aus dem ursprünglichen Patchoulialkohol formal ein Methan-Molekül entfernt wurde. Terpene erfüllen eine Vielzahl von biologischen Funktionen, die von Aromen, Duftstoffe über Pheromone bis zu Vitamin-Funktionen (Vitamin A) und Hormonvorläufern (Steroidhormone) reichen.^[53]

Steroide sind in der Tier- und Pflanzenwelt weit verbreitete Naturstoffe. Sie leiten sich alle vom Triterpen Squalen ab, welches zum tetracyclischen Steran-Gerüst cyclisiert. Bei den natürlich vorkommenden Steroiden sind die Ringe B und C sowie die Ringe C und D jeweils trans verbunden und diese werden Gonane genannt. Die Ringe A und B des Gonans können entweder cis– (5β-Gonan) oder trans– (5α-Gonan) verbunden sein. Bei den natürlichen Steroiden sind diese stets cis-verbunden, also 5β-Gonane. Das wichtigste Steroid bei Menschen und Tieren ist das Cholesterin, was in Pflanzen nicht vorhanden ist. Aus Cholesterin werden Lipoproteine und Steroidhormone aufgebaut, wie die Hormone der Nebennierenrinde (Corticosteroide). Die Sexualhormone von Säugetieren, also auch von Menschen, sind Steroide.^[54]

•  
  Strukturformel von Steran.
•  
  5β-Gonan

In Organismen kommen grundsätzlich drei Biosynthesewege vor, die zu aromatischen Verbindungen führen – der Shikimatweg, der Malonatweg und der Mevalonatweg.^[55]

Der Shikimatweg beruht auf dem Kohlenhydratstoffwechsel und verläuft über die Shikimisäure zu den aromatischen Naturstoffen. Dieser Weg findet vor allem in höheren Pflanzen statt. Charakteristisch für diese Naturstoffe sind häufig hoch oxidierte phenolische Aromaten mit einer linearen Seitenkette mit funktionellen Gruppen. Die phenolischen Gruppen befinden sich meist in 3-, 4- und 5-Stellung der Seitenkette.

Der Malonatweg beruht auf dem Fettsäurestoffwechsel. Durch Aneinanderlagerung von Acetat-Einheiten entsteht eine Polycarbonylverbindung, die in einer oder mehreren Aldolkondensationen zu ein- oder mehrkernigen Aromaten cyclisieren kann. Charakteristisch für diese Verbindungen sind hoch oxidierte Aromaten, die häufig auch Chinone oder Hydrochinone, jedoch ohne längere Seitenketten. Die Sauerstoffgruppen stehen also in 1,4-Stellung. Den Mevalonatweg findet man vor allem in Mikroorganismen.

Auch der Mevalonatweg der zu den Terpenen führt zu aromatischen Naturstoffen. Ein Beispiel ist die Biosynthese von Thymol. Die auf diesen Weg hergestellten Aromaten tragen häufig die für Terpene charakteristischen Isopropylgruppen.

Tierische Organismen stellen aromatische Verbindungen selten selbst her. Diese sind daher normalerweise essentielle Nahrungsbestandteile (aromatische Aminosäuren und Vitamine).^[57]

Phenylpropan-Derivate sind aromatische Verbindungen mit einer Propyl-Seitenkette. Der Aromat trägt dabei häufig Hydroxyl- oder Methoxy-Gruppen. Die Propyl-Seitenkette kann sowohl gesättigt oder ungesättigt sein, einen Cyclus bilden oder verschiedene funktionelle Gruppen tragen. Diese Verbindungsklasse wird in Pflanzen und Mikroorganismen über den Shikimat-Biosyntheseweg gebildet. Phenylpropanoide bilden neben den Terpenen den zweithäufigsten Bestandteil der ätherischen Öle. Bekannte Phenylpropane sind der Zimtaldehyd, das Anethol und das Estragol. Die Lignine sind als Baustoff der Hölzer ein Polymer der Phenylpropan-Derivate.

•  
  Coniferylalkohol
•  
  Umbelliferon

Flavonoide gehören zu den Pflanzenfarbstoffen und leiten sich strukturell von den Phenylpropanoiden ab. Daher findet man hier auch häufig Phenole oder Methoxyphenole. Sie sind häufig mit Kohlehydraten glycosidisch gebunden und bilden das Aglycon. Je nach funktioneller Gruppe am heterocyclischen Ring unterscheidet man zwischen Flavan, Flavon, Flavonol, Flavonon und Flavonolol. Flavonoide sind vor allem als Pflanzenfarbstoffe von Bedeutung und bilden die Mehrzahl aller Blütenfarbstoffe. Sie werden in den Pflanzen aus den Phenylpropan-Derivaten durch Substitution einer endständigen Abgangsgruppe durch einen Phenylrest und anschließender Cyclisierung synthetisiert.^[58]

Unter dem Oberbegriff Gerbstoffe werden anorganische und organische Verbindungen bezeichnet, die in der Lage sind, tierische Häute in Leder zu überführen. Den organischen Gerbstoffen ist gemeinsam, dass sie phenolische Gruppen enthalten, aber sie bilden keine einheitliche Stoffklasse. Der wichtigste und bekannteste Gerbstoff, welches zu den Naturstoffen zählt, ist das Tannin und ist ein Polyhydroxyphenol. Zu den Gerbstoffen zählen auch einige phenolische Flavone und deren dimere Kondensationsprodukte. Häufig liegen diese, wie auch die Flavone selbst, als Aglycon von Glycosiden vor.^[59]

Die Polyketide sind eine große und sehr heterogene Naturstoffgruppe. Sie unmfasst sowohl aliphatische, cyclische, acyclische und aromatische Verbindungen. Ihre biologischen Funktionen sind häufig unbekannt. Sie haben sehr große strukturelle Unterschiede, aber gehören alle der gleichen Naturstoffklasse an. Polyketide zeichnen sich durch einen gemeinsamen Biosyntheseweg aus. Allen ist gemeinsam, dass sie ein Kohlenstoff-Rückgrat enthalten, welches aus Essigsäure und Propionsäure aufgebaut ist. Wie bei den Terpenen unterscheidet man bei den Polyketiden je nach Anzahl der Acetat-Einheiten.

Polyketocarbonsäuren bilden den Ausgang aller Ketide. Grundsätzlich findet man in der Biosynthese von Polyketiden die Reaktionen der Claisen-Esterkondensation, der Aldolkondensation und der Dieckmann-Kondensation.

Als Folgereaktionen kennt man Aldolreaktionen, die Bildung von Enolestern oder –ethern, Methylierungen, Chlorierungen oder Hydroxylierungen aber auch Reduktionen der Carboxyl- oder Carbonylgruppen zu Alkoholen bzw. Methylengruppen. Auch die Decarboxylierung der β-Ketosäure-Gruppe wird beobachtet.^[60]

Bereits im Jahre 1806 wurde Morphin vom deutschen Apotheker Friedrich Sertürner als erstes Alkaloid isoliert. Der Begriff Alkaloide wurde 1819 von Carl Friedrich Wilhelm Meißner geprägt, der darunter alle basischen Naturstoffe verstand. Später wurde der Begriff auch auf andere stickstoffhaltige Naturstoffe erweitert. Heute fasst man unter dieser Bezeichnung alle stickstoffhaltige Naturstoffe zusammen, auch wenn es bis heute keine einheitliche Definition gibt. Alkaloide haben oft biologische Wirkungen und bilden wichtige Grundlagen als Leitstrukturen für pharmazeutische Wirkstoffe.

Es gibt verschiedene Bezeichnungen für die Alkaloid-Klassen, die in der Literatur nicht einheitlich gehandhabt werden. Zum einen werden Alkaloide nach ihrer botanischen Herkunft – Solanum–, Papaver–, Angostura–, Lobelia-Alkaloide usw. bezeichnet – aber zum anderen auch durch ihre chemische Stammverbindung in Pyridin–, Chinolin– oder Steroid-Alkaloide unterteilt.

Häufig werden als Alkaloide auch nur Verbindungen bezeichnet, die sich von den proteinogenen Aminosäuren ableiten und aromatische Stickstoff-Heterocyclen enthalten. Nach dieser Definition allerdings sind verschiedene stickstoffhaltige Naturstoffe wie Coniin, Piperin und Coffein keine Alkaloide.

Auch die systematische Einteilung der Alkaloide ist nicht einheitlich. Zum einen gibt es die Einteilung nach ihrer chemischen Struktur, also nach der Art des Stickstoff-Heterocyclus: So gibt es dann beispielsweise Steroid-, Indol-, Pyridin- oder Tropan-Alkaloide. Auch die Einteilung nach dem Ursprung ist verbreitet: Mutterkorn-Alkaloide, Curare oder Opiate.

In der heutigen chemischen Literatur^[61][62] werden Alkaloide in folgende Gruppen, die nach ihrer chemischen Struktur geordnet sind, zusammengefasst:

• Alkaloide mit Piperidin–, Pyrrol–, Pyrrolidin– und Pyridin-Gerüst
• Alkaloide mit Isochinolin–, Chinolin–, Chinazolin– und Indol-Gerüst
• Alkaloide mit Indolizin, Pyrrolizidin– und Chinolizidin-Gerüst
• Purin-Alkaloide
• Steroid-Alkaloide

Biogene Amine zählen im eigentlichen Sinne nicht zu den Alkaloiden. Sie sind Verbindungen, die durch einfaches Decarboxylieren einer Aminosäure gebildet werden und als wichtiger Bestandteil von Lipiden, als Coenzym oder als Neurotransmitter (Acetylcholin, Tryptamin, Serotonin oder Histamin) eine Rolle spielen. Pharmazeutisch spielt hier vor allem das L-Dopa als Parkinson-Medikament eine wichtige Rolle. Weitere bekannte Vertreter sind das Adrenalin, Ephedrin oder Mescalin.

• Gerhard Habermehl, Peter E. Hammann, Hans C. Krebs, Naturstoffchemie. 2. Auflage, Springer Verlag, 2002, ISBN 3-540-43952-8.
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54. ↑ Vorlesungsscript Steroide an der Universität Erlangen Abgerufen am 16. September 2010
55. ↑ Für eine Übersicht der Biosynthesewege siehe: Gerhard Michal: Biochemical Pathway, Spektrum Akademische Verlagsgesellschaft,Heidelberg, 1999, S. 59–60, 85–86 und 192 ISBN 3-86025-239-9
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60. ↑ Siehe auch: Script an der Universität Köln Abgerufen am 16. September 2010
61. ↑ Gerhard Habermehl, Peter E. Hammann, Hans C. Krebs, Naturstoffchemie S.131–243
62. ↑ Peter Nuhn: Naturstoffchemie. Mikrobielle, pflanzliche und tierische Naturstoffe. S.553–597.