Stenbider
Stenbidere er små ulkefisk af stenbiderfamilien Cyclopteridae. De findes i Ishavet, Atlanterhavet og i den nordlige del af Stillehavet. Det største antal arter findes i nordlige del af Stillehavet.
| Stenbidere | |
|---|---|
 Cyclopterus lumpus | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Domæne | Eukaryota |
| Rige | Animalia (Dyr) |
| Række | Chordata (Chordater) |
| Underrække | Vertebrata (Hvirveldyr) |
| Klasse | Actinopterygii (Strålefinnede fisk) |
| Orden | Scorpaeniformes (Ulkefisk) |
| Familie | Cyclopteridae |
| Underfamilie | Cyclopterinae |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Den eneste danske art er Cyclopterus lumpus, som derfor blot kaldes stenbider (uden yderligere specifikation). Stenbiderhunnen kaldes på dansk kvabso eller kulso. Rognen af denne bruges i Det Danske Køkken.
Stenbider bruges også til biologisk bekæmpelse af lakselus indenfor lakseopdræt. I stedet for at bruge gift til at komme lusene til livs har man bl.a. brugt stenbider, der spiser lusene. På Færøerne blev der gjort forsøg med at bruge stenbider til bekæmpelse af lakselus siden november 2014, og resultaterne har være gode ifølge Atli Gregersen fra Luna. De havde talt op til 380 i en enkelt stenbider.[1]
I det skånelandske køkken er stenbidersuppe[2] en delikatesse, hvilken er en dyr ret på restauranter.[3] [4][5] [6] [7]
Klassifikation
redigérUnderfamilie: Cyclopterinae
- Slægt: Aptocyclus
- Slægt: Cyclopsis
- Slægt: Cyclopteropsis
- Slægt: Cyclopterus Linnaeus, 1758
- Art: Cyclopterus lumpus (Stenbider)
- Slægt: Eumicrotremus
- Slægt: Lethotremus
Kilder
redigér- ^ Abrahamsen, Helgi (30. september 2015). "Góðar vónir um at rognkilsi basa lúsini". In.fo. Hentet 27. februar 2017.
- ^ Stenbitssoppa från Skåne – Gefle Dagblad
- ^ Svenska landskapsrätter (bok) – Wikipedia
- ^ Stenbiten – en läcker fuling | Marmiterna
- ^ Skånsk kökskonst i förfinad tradition - DN.se
- ^ Snurrekål, ruskensnusk, filibonk och släbosnus – hon djupdyker i de skånska recepten – Sydsvenskan
- ^ En läcker stenbit för skåningar – HD