تندوري مصالحة
تندوري ماسالا هو خليط من البهارات معدة خصيصاً للاستخدام مع طبخات التنور أو فرن الطين، وتستخدم خاصة في المطبخ الهندي التقليدي في الشمال وفي المطبخ الباكستاني. تختلف المكونات بعض الشيئ من منطقة إلى أخرى، لكنها بشكل عام تتكون من غارام ماسالا وثوم وبصل وزنجبيل وبصل وفليفلة حريفة، وقد تحتوي توابل أخرى. تحضر عادة بدقها بالهاون مع بعضها البعض
Tandoori masala is used extensively with dishes as دجاج تندوري. In this dish, the chicken is covered with a mixture of plain الزبادي and tandoori masala. The chicken is then roasted in the تنور at very high heat. The chicken prepared in this fashion has a pink-colored exterior and a savory flavor.
Other chicken dishes, in addition to tandoori chicken, use this masala, such as تكة or butter chicken, most of them Punjabi dishes. Meat other than chicken can be used, as can paneer (paneer tikka).
If freshly prepared, the masala can be stored in airtight jars for up to two months. The spice blend is also readily available at larger supermarkets and specialty Asian stores, with varying tastes depending on the brand.
روابط خارجية
