تندوري مصالحة: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
أنشأ الصفحة ب'تندوري ماسالا هو خليط من البهارات معدة خصيصاً للاستخدام مع طبخات التنور أو فرن الطين،...' |
ط بوت: إزالة قوالب: تصنيف كومنز |
||
| (20 مراجعة متوسطة بواسطة 9 مستخدمين غير معروضة) | |||
| سطر 1: | سطر 1: | ||
{{مصدر|تاريخ=فبراير 2016}} |
|||
| ⚫ | تندوري ماسالا هو خليط من البهارات معدة خصيصاً للاستخدام مع [[تنور|طبخات التنور]] أو فرن الطين، وتستخدم خاصة في [[مطبخ هندي|المطبخ الهندي]] التقليدي في الشمال وفي [[مطبخ باكستاني|المطبخ الباكستاني]]. تختلف المكونات بعض |
||
[[ |
[[:Tandoori masala.jpg||تندوري للبيع التجاري]] |
||
| ⚫ | تندوري ماسالا هو خليط من البهارات معدة خصيصاً للاستخدام مع [[تنور|طبخات التنور]] أو فرن الطين، وتستخدم خاصة في [[مطبخ هندي|المطبخ الهندي]] التقليدي في الشمال وفي [[مطبخ باكستاني|المطبخ الباكستاني]]. تختلف المكونات بعض من منطقة إلى أخرى، لكنها بشكل عام تتكون من [[ ]] و[[ثوم]] و[[بصل]] و[[زنجبيل]] و[[بصل]] و[[فليفلة حريفة]]، وقد تحتوي توابل أخرى. تحضر عادة بدقها بالهاون مع بعضها البعض |
||
تستخدم تندوري مصالحة على نطاق واسع في طبق [[دجاج تندوري]]، حيث تغطى قطع الدجاج كاملة بخليط من [[زبادي|لبن الزبادي]] وتندوري مصالحة. ثم يحمّر الدجاج في [[تنور|التنور]] على درجة حرارة عالية. ينتج عن هذا قطع وردية اللون من الخارج ذات نكهة لذيذة. |
|||
Tandoori masala is used extensively with dishes as [[دجاج تندوري]]. In this dish, the chicken is covered with a mixture of plain [[الزبادي]] and tandoori masala. The chicken is then roasted in the [[تنور]] at very high heat. The chicken prepared in this fashion has a pink-colored exterior and a savory flavor. |
|||
من أطباق الدجاج الأخرى التي تستخدم فيها هذه المصالحة، دجاج [[تكة (توضيح)|تكة]] ومعظم أطباق البنجاب. يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج أيضاً. |
|||
يمكن تخزين المصالحة في جرار محكمة لمدة تصل إلى شهرين. وتتوفر في الأسواق ومتاجر البضائع الآسيوية. |
|||
Other chicken dishes, in addition to tandoori chicken, use this masala, such as [[تكة]] or [[butter chicken]], most of them Punjabi dishes. Meat other than chicken can be used, as can [[paneer]] (''[[paneer tikka]]''). |
|||
If freshly prepared, the masala can be stored in airtight jars for up to two months. The spice blend is also readily available at larger supermarkets and specialty Asian stores, with varying tastes depending on the brand. |
|||
| ⚫ | |||
* '''[[wikihow:Cook-Tandoori-Chicken|Authentic Indian Tandoor Chicken]]''' |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
* [http://www.shop.zaiqathespicestore.com/product/tandoori-masala/ متجر البهارات الهندية على الإنترنت] |
* [http://www.shop.zaiqathespicestore.com/product/tandoori-masala/ متجر البهارات الهندية على الإنترنت] |
||
{{أعشاب وبهارات}} |
{{أعشاب وبهارات}} |
||
{{شريط بوابات|أفغانستان|الهند|مطاعم وطعام}} |
|||
{{بذرة مطبخ هندي}} |
|||
مطبخ هندي |
|||
[[تصنيف:بهارات هندية]] |
|||
[[تصنيف:أعشاب وتوابل مخلوطة]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ باكستاني]] |
|||
[[تصنيف:مطبخ هندي]] |
|||
النسخة الحالية 07:37، 27 أكتوبر 2024
 | يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. (فبراير 2016) |
تندوري مصالحة (ويُكتب خطأً: تندوري ماسالا) هو خليط من البهارات معدة خصيصاً للاستخدام مع طبخات التنور أو فرن الطين، وتستخدم خاصة في المطبخ الهندي التقليدي في الشمال وفي المطبخ الباكستاني. تختلف المكونات بعض الشيء من منطقة إلى أخرى، لكنها بشكل عام تتكون من كرم مصالحة وثوم وبصل وزنجبيل وبصل وفليفلة حريفة، وقد تحتوي توابل أخرى. تحضر عادة بدقها بالهاون مع بعضها البعض
تستخدم تندوري مصالحة على نطاق واسع في طبق دجاج تندوري، حيث تغطى قطع الدجاج كاملة بخليط من لبن الزبادي وتندوري مصالحة. ثم يحمّر الدجاج في التنور على درجة حرارة عالية. ينتج عن هذا قطع وردية اللون من الخارج ذات نكهة لذيذة. من أطباق الدجاج الأخرى التي تستخدم فيها هذه المصالحة، دجاج تكة ومعظم أطباق البنجاب. يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج أيضاً. يمكن تخزين المصالحة في جرار محكمة لمدة تصل إلى شهرين. وتتوفر في الأسواق ومتاجر البضائع الآسيوية.
